今年は、昨年の伏せ込みした隣に伏せ込みました。
約1,400本程です。

初めてヤマブシタケの伏せ込みをしました。
舞茸と違って、ほだ木の半分ほどを埋めるだけで、残った半分は土の上に出ています。また、寒冷紗をかけて遮光ネットで覆います。
（ほだ木が半分出ているので虫がつくらしく防除のためらしいです）
上手く収穫までできれば続けていこうと考えています。

収穫後、半日から一日陰干しをしてから洗って、半日から一日水切りをして塩漬けにします。
何日かしたら水が上がってきますので、紅紫蘇を入れて色づけをしていきます。

天日干しを何回か繰り返すことで、色づきが良くなります。

梅干しが出来上がったら、紅紫蘇を天日干しして紅紫蘇ふりかけにします。